Das Ausseer-Land-Kochbuch

Wenn eine kulinarisch gesegnete Region auf einen mit Preisen überhäuften Kochbuch-Autor trifft, kann eigentlich nichts schiefgehen. Genauso verhält es sich, wenn die kulinarischen Köstlichkeiten des Ausseerlandes von Gerd Wolfgang Sievers im „Ausseer-Land-Kochbuch“ vorgestellt werden.

Die Küche im Ausseerland ist klassisch und traditionell. Deshalb stellt Sievers auch Brauchtum und Trachten der Region vor, um die Hintergründe von Ausseerland-Seesaibling und -Lebkuchen in Wort und Bild zu porträtieren. Natürlich darf auch ein Exkurs zum Salz, dem Lebenselixier des Ausseerlandes, nicht fehlen. Schotsuppe und Mostpofesen, Roggenkrapfen und Bohnenkraut, Specknocken und viele andere regionale Klassiker mehr finden sich in diesem Genusskochbuch.
Daneben hat Sievers natürlich auch tief in die Töpfe der renommierten Lokale geblickt. Das Ergebnis in einem kurzen Auszug: Saibling in Buttermilch im MAX’s, Lammrücken in der Post am Grundlsee, Hirschbraten auf der Blaa-Alm und Knödel auf der gleichnamigen Knödel-Alm. Dazu kommen viele weitere Klassiker vor einem traumhaften Panorama – ein Kochbuch, das viel mehr bietet als Gaumenfreuden, nämlich einen Genuss für alle Sinne!
Das Ausseer-Land als Teil des Salzkammerguts präsentiert sich hier nicht nur kulinarisch von seiner besten Seite, auch Taucher kommen in den beliebten Gewässern der Region voll auf ihre Kosten.

Der Autor:

Gerd Wolfgang Sievers erlernte das Kochhandwerk bei verschiedenen renommierten Spitzenköchen, danach Studium der Publizistik an der Universität Wien.
Als ausgesprochener Qualitätsfanatiker, der Essen und Trinken als ein wichtiges Kulturgut sieht, sind ihm insbesondere regionale Spezialitäten und ihre Geschichte sowie die Zubereitung klassischer Rezepturen ein Anliegen. Zwei seiner im Leopold Stocker Verlag erschienenen Bücher wurden ausgezeichnet (World Cookbook Award: Weltbestes Kochbuch „Genussland Österreich“, GAD Silbermedaille: „Schneckenkochbuch“). „Schnelle Küche für Genießer“ heißt sein drittes, im Leopold Stocker Verlag erschienenes Kochbuch.


Fakten

Titel: Ausseer - Land Kochbuch
Verlag: Leopold Stocker, Graz
Umfang: 144 Seiten
Format 22x22 cm
Ausführung: Hardcover
Gestaltung: Viele Farbfotos
Autor: Gerd Wolfgang Sievers
ISBN: 978-3-7020-1218-2
Preis (Österreich) € 19,90
Bezug: www.stocker-verlag.com 


Dive & Dine 6.09