Das Goldman Restaurant gibt derzeit nicht nur im Rhein-Main-Gebiet die Richtung vor, sondern erntet auch deutschlandweit Lorbeeren. Der Newcomer mit Küchenchef Thomas Haus schafft es im aktuellen Feinschmecker-Ranking „Die besten Restaurants 2007/2008“ in der Rubrik „Beste Szenerestaurants“ auf Platz zehn. Damit steht es in einer Reihe mit angesagten Locations wie dem „Borchardt“ in Berlin, der „Sansibar“ auf Sylt, dem „Henssler Henssler“ in Hamburg oder dem „Monkey’s“ in Düsseldorf. Zudem ist das Goldman nur ein halbes Jahr nach der Eröffnung das einzige Restaurant in Frankfurt, das sich überhaupt in der aktuellen Ausgabe des Feinschmeckers einen Platz in den Top-10-Rankings sichern konnte.
Im Goldman Restaurant werden ab sofort ausschließlich Weine kredenzt, die am Wasser angebaut wurden und durch ihre Nachbarschaft zu Meeren und Flüssen ihren ganz besonderen Charakter ausbilden konnten. Eine solche Weinkarte sucht ihresgleichen. Und noch ein Novum: Für die Gäste gibt es zu jedem der über 50 Tropfen einen kleinen Anhänger am Glas, auf dem der Charakter des Weines prägnant erklärt wird. Sammeln erwünscht! Die Frankfurter Gastronomen Gatzias und Goldman führen damit konsequent das Konzept ihres “Hafen-Restaurants” nahe des Frankfurter Osthafens fort und machen es zum Gesamtkunstwerk. „Wir sind der Überzeugung, dass heute nicht nur Küche und Ambiente, sondern auch die Weinkarte dem Gast einen Erlebniswert vermitteln muss”, so Gatzias und Goldman unisono. Reben aus „Wasserlagen“, so lautet das neue, innovative Weinkonzept, das mit dem regional inspirierten, authentischen Kochstil von Spitzenkoch Thomas Haus bestens harmoniert.
Viele Weine mit spannenden Geschichten finden sich auf der langen Weinliste, darunter der Riesling “Vom blauen Schiefer” von Heymann Löwenstein, der Albariño “Pazo Señorans” aus Spaniens nördlichstem Anbaugebiet Rias Baixas oder der frische, nahezu avantgardistische „Blaufränkisch Eisenberg“ vom Weingut Schiefer - diese Weine schmecken so, wie man es nicht erwartet. Goldman und Gatzias haben mit ihrem Wein-Berater Martin Kössler von der K & U Weinhalle Nürnberg viele solcher Geheimtipps auf der umfangreichen neuen Weinkarte im Angebot.
Übrigensd, Küchenchef Thomas Haus outet sich als begeisterter Sporttaucher, am liebsten in Begleitung von Hochseehaien und Adlerrochen.

by kprn 11.07